Он легко усваивается и оказывает хорошее влияние на пищеварение. Чаще всего используются свежие кабачки. Они очень низко-калорийны, поэтому часто применяются в диетах. По своей полезности они очень похожи на огурцы и листовой салат. В них есть элементы, которые очень важны для правильного питания, и обмена веществ. Соотношение K и Na благоприятно влияет на водный баланс организма, и помогают освобождению от лишних жидкостей. Нежная целлюлоза кабачков не вызывает раздражение  желудочно-кишечного тракта, улучшается моторная и секреторная функция пищеварительных органов. Сок кабачка оказывает успокоительное действие на нервную систему. Кабачки рекомендованы при болезнях печени, почек и гипертонии, также они оказывают мочегонное действие, способствуют обновлению крови и предупреждают развитие атеросклероза.